551-68-8의 분말 알룰로스 대체 제로 칼로리 CAS 번호

알룰로스/식품원료/감미료/제로칼로리/무설탕

자연에서 발견되는 이당류인 트레할로오스는 특정 식물 및 동물 세포에 수십 년 동안 탈수를 견디고 수분을 보충한 후 곧 활동을 회복하는 능력을 부여합니다.이러한 관찰을 통해 트레할로스를 동결 건조 동안 부형제 및 건조, 구운 식품 및 가공 식품의 성분으로 사용하고, 외과 이식을 위한 백신 및 장기의 무독성 동결 보호제를 사용하게 되었습니다.

애플리케이션:

1. 식품 산업에서의 적용 가. 전분 노화 방지

실온 또는 저온에 둔 전분 식품의 사용은 전분의 노화 및 단단하고 느슨한 백탁 및 기타 현상으로 인해 품질, 특히 냉동 식품의 품질 저하를 초래하며 전분 노화 현상이 더 중요합니다. .과거에는 전분의 노화를 억제하기 위해 설탕, 효소 제제, 유화제 및 기타 방법을 첨가하는 데 사용되었지만 이러한 방법은 완벽하지 않으며 전반적으로 설탕을 첨가하는 것이 더 효과적입니다.12% 전분용액에 2% 설탕을 동량 혼합하여 젤라틴화된 용액을 4α에 보관하고 전분의 숙성율을 12시간 보존 전후의 탁도율로 하였다.자당, 맥아당, 트레할로스의 전분 노화 방지 효과를 비교한 결과, 트레할로스 첨가의 효과가 다른 당류에 비해 월등히 높은 것으로 나타났다.따라서 트레할로스의 사용은 전분의 노화를 억제하고 품질을 향상시킬 수 있으며 식품의 순환에 냉동 사용을 위해 트레할로스는 미래에 널리 사용될 수 있습니다

B. 단백질 변성 방지계란 단백질을 단백질로 섭취하고 설탕 5%를 넣고 -20도에서 얼리세요?5d의 경우 동결 전과 해동 후의 탁도 비율을 단백질의 변성률로 하여 자당, 맥아당 및 트레할로스의 항단백질 변성 효과를 비교하면 트레할로스가 최고의 항단백질 변성 효과를 가짐을 알 수 있습니다.또한 우유 카제인을 장시간 가열하면 단백질의 변성이 응고되어 침전됩니다.예를 들어, 밀크커피의 케미컬북 커피가 55도에 저장되도록 조정되었을 때?4주 동안 정제정제당을 첨가한 밀크커피에서는 밀크카제인의 응집이 뚜렷하게 나타났으나, 정제정제당의 4분의 1을 트레할로오스로 대체했을 때 밀크카제인은 매우 안정적이었고 단백질 응집은 거의 보이지 않았다.상기로부터 트레할로오스가 단백질 변성을 방지하거나 안정화시키는 효과가 있음을 알 수 있다.앞으로 트레할로오스는 단백질 함유 식품과 각종 효소제제, 의약품 등의 분야에서 충분히 사용될 수 있다.

다. 맛 및 냄새의 보정트레할로스의 세 번째 기능은 맛과 냄새를 교정하는 특수 효과가 있다는 것입니다.저염간장에 약 2%의 트레할로오스를 첨가하면 바로 맛이 올라오며 맛은 진한 간장과 잘 어울린다.그러나 이와 관련하여 트레할로오스의 역할은 대부분 불쾌한 냄새와 맛을 가리거나 아래쪽으로 움직이게 하는 것입니다.예를 들어, 자몽과 알로에 베라의 쓴 맛, 두유와 계란의 생냄새, 더위의 냄새, 오래된 쌀 냄새 등.이러한 식품에 트레할로스를 소량만 첨가하면 쓴맛이나 냄새를 크게 개선할 수 있습니다.미묘한 맛이나 냄새에 의해 품질이 영향을 받을 수 있는 그러한 식품이 많이 있습니다.따라서 트레할로오스는 미래에 이러한 점에서 큰 활용가치를 가질 것이다.D. 식품 조직을 신선하게 유지효소적 또는 비효소적 요인으로 인해 야채, 과일, 곡물을 보관하면 갈변, 연화, 따라서 신선도가 저하됩니다.이를 위해 종종 예열 처리 또는 화학 약품 및 기타 대책을 사용하십시오.예를 들어 케미컬북에서 사과가 갈변되는 현상을 방지하기 위해 소금물에 담가두는 경우가 많은데, 간혹 짠맛을 느끼거나 조직이 부드러워져 맛에 영향을 줄 수 있어 만족스러운 결과를 얻기 어렵다.이때 사과를 5% 트레할로스 용액에 담그면 브라우닝을 방지할 뿐만 아니라 조직도 좋아진다.Trehalose는 사과, 오이, 무 및 기타 신선한 과일 및 야채, 양배추, 오이 염장 제품 등에도 신선한 용도로 사용됩니다.또한 수확한 장미의 신선도를 유지하고 수명을 연장시키는 기능도 있습니다.E. 비우식증트레할로오스는 충치에 사용되지 않는다는 것이 입증되었습니다.트레할로스 초콜릿 섭취 후 30분 이내에 치석의 pH를 관찰한 결과 pH가 5.7 이하로 떨어지지 않는 것으로 나타났다.트레할로오스는 당알코올이 아니라 설탕이지만, 무설탕 식품의 원료로 사용할 수는 없지만, 앞서 언급한 무우식성은 당알코올과 같은 의미를 갖는다.미래에는 취미 음식과 음료를 위한 non-caries 설탕 감미료로 사용될 수 있습니다.

2. 분자생물학에서의 응용건조된 생물학적 제품에 대한 트레할로스의 보호 효과는 생화학 제품 분야에서 매우 유용합니다.실온 보관 및 사용을 위한 제품을 더 많이 개발할 수 있다면 생화학 제품의 비용을 크게 줄일 수 있습니다.Trehalose 기술은 가장 불안정한 제한 효소에 적용되어 활성 손실 없이 상당한 기간 동안 실온에서 보관할 수 있으며 자동화된 Dry Pool 또는 Dry PRC와 같은 새로운 생화학적 도구의 도입으로 이어질 수도 있습니다. 반응 키트.

삼. 화장품의 경우:현재 화장품에 사용되는 것은 주로 트레할로오스 유도체인데, 일본에서는 트레할로오스 자체가 수분을 나타내기 때문에 후생부에서 화장품 원료의 새로운 규격으로 확인되었다.예를 들어, 건조 피부를 억제하는 Chemicalbook과 함께 페이셜 클렌저와 같은 피부 화장품에 사용할 수 있습니다.립밤, 구강 청량제, 구강 방향제 및 감미료, 맛 향상제, 품질 향상제의 기타 구성 요소로 사용할 수 있습니다.또한, 무수 트레할로오스는 예를 들어 스킨 크림에서 인지질 및 효소의 탈수제로 사용될 수 있습니다.

회사 정보

 

Shandong Fuyuan Bio-Tech CO.LTD.ISO9001, ISO22000의 승인을 받은 글루콘산나트륨, 글루코노델타락톤(GDL), 트레할로스, 변성 전분, 글루콘산 및 옥수수 전분의 연구 개발, 제조, 판매 및 무역에 주로 종사하는 하이테크 기업입니다 , 코셔, 할랄 및 HACCP.기술, 혁신 및 개발을 특징으로 하는 우리는 우수한 시장 이미지를 확립했습니다.연간 생산량은 150,000tons, 10,000Tons, 10,000Tons 70,000tons, 8,000Tons 및 300,000tons입니다. "젊음, 지식, 혁신"의 원칙을 고수하여 제품 혁신과 기술 발전을 계속 추구합니다.현재 우리는 4명의 석사와 20명의 학사를 포함하여 28명의 직원과 함께 산동 경공업 연구소와 협력을 통해 생명 공학 산업 기반을 구축합니다.뛰어난 과학적 성과로 우리의 기지는 중국에서 가장 중요한 성형 제품 생산 기지 중 하나가 되었습니다.국내 시장 외에도 해외 시장 개척에 적극 나서고 있습니다.이를 위해 우리는 첨단 제품의 수출입 무역 회사를 설립했습니다. 창립 이래로 우리는 생산, 연구 개발, 판매 및 관리를 망라하는 기술 혁신의 개발 철학을 유지해 왔습니다."Bio-tech Leader, World Class Brand 창출"을 목표로 산업체인의 확장을 전방위적으로 추진하고 과학기술을 총동원하며, 15년의 시간.

 

D-알룰로스

스위트 네이처 알룰로스 감미료 - 글루텐 및 무설탕 ZERO GLYCEMIC RESPONSE: 알룰로스는 당뇨병 환자에게 안전하며 혈당 수치를 관리하는 데 도움이 될 수 있습니다.알룰로스는 당 알코올이 아니므로 임신성 당뇨병 환자에게도 안전합니다. ALL NATURAL: 알룰로스는 맛있고 글루텐이 없으며 유해한 첨가물, 인공 화학 물질 또는 유전자 변형 성분이 없는 정결한 제품입니다. 알룰로스 전환율: 알룰로스 1 및 1/3티스푼 = 설탕 1티스푼.알룰로스 1과 1/3컵 = 설탕 1컵. 만족 보장: 우리는 우리 제품을 믿으며 당신도 그렇게 할 것이라고 생각합니다!질문이 있는 경우 저희에게 연락해 주시면 기꺼이 도와드리겠습니다.우리 제품이 마음에 들지 않으면 질문하지 않고 전액 환불을 위해 다시 보내십시오! 설탕과 같은 캐러멜라이즈: 비 GMO 옥수수에서 추출한 다목적 감미료인 알룰로스는 요리와 베이킹에 사용하기에 이상적입니다.

 

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