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제품 상세 정보:
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| CAS 번호: | 551-68-8 | 다른 이름들: | 감미료 |
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| MF: | C4H10O4 | 아이넥스 No.: | C4H10O4 |
| FEMA 번호: | C4H10O4 | 유형: | 산도 조절제, 항산화제, 츄잉껌 베이스, 유화제, 효소 제제, 향미제, 영양 강화제, 방부제, 안정제, 감미료, 증점제 |
| 등급: | 식품 학년.제약 학년 | 포트: | 칭다오 |
| 하이 라이트: | 당뇨병 환자용 알룰로스,알룰로스 가당 제품,알룰로스 대량 |
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알루오스의 가장 큰 장점은 다른 제로칼로리 천연감미료와 비교하여 충분히 안전하고 "설탕"과 같은 자당과 유사한 특성과 기능을 가지고 있어 다른 감미료가 어려운 응용분야에서도 우수한 설탕대체 효과를 얻을 수 있다는 점입니다. 구운 음식과 같이 유능하다.주요 이점은 다음과 같습니다.
1. 낮은 열알루오스의 단맛은 자당의 약 70%이지만 열은 자당보다 훨씬 낮고 자당의 1/10에 불과합니다.2015년의 소규모 연구에 따르면 알룰로스는 제2형 당뇨병과 비만에 도움이 될 수 있습니다.연구자들은 알룰로스가 혈당 수치를 조절하고 인슐린 저항성을 개선하는 데 도움이 될 수 있다고 보고합니다.
2. 좋은 맛맛 면에서 알루오스의 단맛은 부드럽고 섬세하다.그것은 고순도 자당과 매우 유사한 순수한 단맛을 가지고 있습니다.미뢰에 대한 초기 자극 속도는 자당보다 약간 빠릅니다.식사 중과 식사 후에 나쁜 맛이 없습니다.그 단맛은 온도에 따라 변하지 않으며 다양한 온도에서 순수한 단맛을 나타낼 수 있습니다.
3. 높은 보안알룰로스는 단맛에 가깝고 당알코올보다 안전하기 때문에 유럽과 미국의 학자들은 에리스리톨을 대체할 수 있는 최고의 물질로 간주합니다.사람들은 각종 당알코올 섭취에 대해 어느 정도 내성이 있고 그렇지 않으면 설사 촉진 효과의 정도가 다르지만 알루오스는 그러한 상황이 없으며 신진 대사 및 혈당 수치에 영향을 미치지 않습니다.또한 알루오스는 화학적 합성을 사용하지 않습니다.일반적인 제조 방법은 옥수수나 사탕무에서 추출한 과당을 효소적 차등 이성질화를 통해 만든다.제품은 비교적 단일이며 천연 제품에 속합니다.
4. 제품 품질 향상Maillard 반응을 통해 알루오스와 계란 알부민은 더 나은 가교 구조를 형성하고 음식 질감을 개선할 수 있을 뿐만 아니라 항산화 효과가 높은 물질을 생산하여 식품 가공 및 저장 시 산화 손실을 줄일 수 있습니다.케이크의 자당을 부분적으로 알루오스로 대체함으로써 마이야르 반응을 통해 많은 항산화 성분을 생성하여 케이크의 품질을 향상시킬 수 있습니다.따라서 베이킹 응용 프로그램에서 자당을 대체하는 것이 탁월한 선택이 됩니다.
5. 높은 안정성알루오스의 구조와 특성은 화학적 관성이 강하고 매우 안정적입니다.또한 산성 또는 알칼리성 조건에서 원래 상태를 유지할 수 있습니다.그것의 안정성은 자당보다 높습니다.영양이 풍부하고 원료가 복잡한 식품에 사용하기 편리합니다.
| 아이템 | 사양 | 검사 결과 |
| 모습 | 백색 결정성 분말 또는 과립, 단맛 | 백색 결정성 과립, 달콤한 맛 |
| 신분증 | 물에 잘 녹고 에탄올에 약간 녹고 에테르에 녹지 않음 | 물에 잘 녹고 에탄올에 약간 녹고 에테르에 녹지 않음 |
| 녹는 점 | 119℃-123℃ | 122.4℃-123℃ |
| 분석(건조 기준) | 99.5-100.5% | 99.7 |
| 점화 잔류물 | ≤0.1% | 0.02 |
| 박사 | 5.0-7.0 | 5.7 |
| 중금속, Pb ≤5ppm | ||
| 비소 | ≤0.5ppm | <0.5 |
| 니켈 | ≤1ppm | <1 |
| 선두 | ≤0.5ppm | <0.5 |
| 황산염 | ≤50ppm | <50 |
| 염화물 | ≤50ppm | <50 |
| 미생물 | ||
| 총 접시 수 | ≤100cfu/g | <10 |
| 대장균 | 부정적인 | 부정적인 |
| 살모넬라균 | 부정적인 | 부정적인 |
| 효모 및 곰팡이 | ≤10cfu/g | <10 |
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안건
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값
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CAS 번호
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551-68-8
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다른 이름들
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감미료
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MF
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C4H10O4
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아이넥스 No.
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C4H10O4
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FEMA 번호
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C4H10O4
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원산지
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중국
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산둥
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유형
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감미료
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상표명
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양희
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등급
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식품 학년.제약 학년
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담당자: admine
전화 번호: +8613818067242
